Liệu tâm trạng của người đầu bếp có làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn hay không?
Không biết là các bạn có tin không, chứ với tui thì tin nha. Thậm chí rất tin luôn là đằng khác. Không chỉ tâm trạng ảnh hưởng hương vị. Mà cả tình hình sức khỏe của đầu bếp cũng sẽ ảnh hưởng đến món ăn mà họ tạo ra. Nếu có vấn đề về sức khỏe, thì khẩu vị của chúng ta thường sẽ không chuẩn nhất. Miệng cứ lạt lạt thế nào ấy, nên có thể sẽ nêm nếm món ăn đậm vị hơn rất nhiều so với bình thường.
Còn tâm trạng hay cảm xúc của người nấu cũng đóng vai trò rất quan trọng khi nấu ăn nữa. Theo kinh nghiệm và quan sát của tui, thì khi đầu bếp đang có tâm trạng tốt, các món ăn mà họ làm ra thường chuẩn vị nhất. Mọi thứ đều vừa phải và ngay cả người thưởng thức cũng cảm thấy thoải mái, nhẹ nhàng hơn.
Ngược lại, nếu họ đang có những cảm xúc tiêu cực như buồn phiền, tức giận, khó chịu hay lo lắng. Thì các món ăn sẽ có vị rất mặn và đắng. Đối với những món ăn đã có công thức chi tiết và tỉ mỉ từng loại gia vị, người thưởng thức sẽ cảm nhận được sự khó chịu đó thông qua cảm nhận về món ăn. Đặc biệt, nếu bạn thuộc nhóm người nhạy về năng lượng (như tui nè). Thì có khi sẽ thấy rất mệt mỏi và không thoải mái nữa đấy. Thậm chí có lúc còn ăn không tiêu, hoặc cơ thể có phản ứng bài xích.
Chính vì vậy, tâm trạng thực sự có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và cảm giác của người thưởng thức món ăn.
Thế nên, trước khi bước vào căn bếp của mình, hãy thử thả lỏng. Và đặt xuống những căng thẳng, bộn bề lo toan. Cũng như những cảm xúc tiêu cực đang nặng trĩu trong lòng. Bạn cứ tập trung tận hưởng những giây phút tuyệt vời trong căn phòng được ví như “trái tim của ngôi nhà”. Nơi ngọn lửa ấm áp chứa đựng hương vị hạnh phúc được thắp lên từ sự yêu thương. Cũng như là sự quan tâm dành cho bản thân và những thành viên trong gia đình. Với tui, việc nấu một món ăn cũng giống như đang viết nên một câu chuyện. Và thành phẩm cuối cùng cũng chính là cái kết của câu chuyện ấy. Vậy thì cái kết như thế nào sẽ phụ thuộc người đầu bếp quyết định ra sao!
Bạn tui ơi, đừng mang nỗi buồn phiền và lo lắng vào nhà bếp nha.
Nếu không bạn sẽ vô tình làm “lây nhiễm” những luồng năng lượng tiêu cực vào món ăn của chính mình. Và chính tui dù tâm trạng ngày hôm đó có như thế nào. Khi tiến vào không gian bếp, tui đều mang theo sự vui vẻ và hài lòng. Chỉ cần nghĩ đến hôm nay mình sẽ nấu món gì rồi thưởng thức nó theo cách nào thì liền vui vẻ ngay. Tưởng tượng đến đó thôi cũng đã thấy thật tuyệt vời. Và đó cũng là lý do để tui thực hiện trang Culinary Diary này. Nơi có thể chia sẻ những công thức tuyệt vời. Cũng như các trải nghiệm có một không hai trong bếp cho tất cả những người cần nó.
Chúc các bạn sẽ có những khoảnh khắc tuyệt vời trong bếp cùng những bữa ăn ngon bên gia đình và người thương nhé!
