Thịt Kho Trứng Cùng Canh Rong Biển: Công thức & Chia sẻ
Hôm nay mình sẽ chia sẻ Thịt Kho Trứng theo công thức CHUẨN GU TUI nha!!!
Thật ra ban đầu tui cũng không thích món này lắm đâu vì nhà tui hay kho thịt đùi cùng thịt ba chỉ và trứng. Bản thân tui thì cũng thuộc dạng "dễ" ăn. Thịt đùi kho mà không tới độ mềm tan trong miệng thì ăn vừa bị khô vừa thấy khó chịu. Mà có ai giống tui không, tui chỉ thích ăn trứng cút thôi, nhỏ nhỏ xinh xinh, lại dễ ăn, có thể "xử lý" gọn gàng trong 1 lần ăn hà.
Bởi vậy, sau khi lang thang khắp mạng xã hội lẫn học lóm bí kíp từ các chị mẹ đầy kinh nghiệm bếp núc. Thì tui đã cho ra được công thức "10 điểm không có nhưng" dành cho bản thân. Và vì đây là công thức Thích Gì Kho Đó của riêng Culinary Diary thôi. Nếu cảm thấy thích bạn có thể thử thực hiện cùng tui. Còn nếu không phải gu thì cứ nhẹ nhàng bỏ qua công thức này nha. Yêu mọi người ❤️
Vài kinh nghiệm nho nhỏ rút ra sau khi tui thực hiện món này:
- Để lột vỏ trứng dễ dàng hơn, bạn có thể thêm giấm vào nước sôi khi luộc trứng.
- Công thức này mình đang dùng nước để kho. Nếu bạn dùng bia thì sẽ giảm thời gian kho thịt xuống khoảng 10 - 15 phút hen.
- Gia vị thịt kho trứng thì bạn cứ dùng loại bản thân hay dùng là được.
- Sau khi thịt đã mềm và đạt được lượng nước mong muốn, thì hãy nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn nha. Với món kho này, tui muốn nấu vị ngọt một chút. Như vậy sẽ càng bắt cơm hơn và nước kho cũng sánh hơn.
Công thức này tui làm theo gu của bản thân và gia đình, nên mọi người có thể thức hoặc không. Các bạn có thể dùng công thức mình biết để thực hiện món này. Nhưng hãy luôn nhớ rằng đừng bao giờ gói gọn bản thân trong bất kỳ công thức nào.
Hãy sáng tạo bữa ăn theo cách riêng của bạn!
- 500 gr thịt ba chỉ, ngâm trong nước muỗng loãng và bột năng, rửa sạch nhiều lần và cắt thành những miếng vừa ăn (2589,5 Kcal)
- 20 quả trứng cút, luộc chín và lột vỏ (316 Kcal)
- 2 quả trứng vịt, luộc chín và lột vỏ (260 Kcal)
- 1 trái dừa xiêm (60 Kcal)
- 5 nấm đông cô tươi, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt miếng vừa ăn
- 500 ml nước lọc (Hoặc 1 bia 330ml)
- 1 muỗng canh giấm trắng (Để luộc trứng)
- 1 muỗng canh đường phèn (Làm nước màu đường)
- 2 củ tỏi cô đơn, lột vỏ và cắt lát
- 1 củ hành tím, lột vỏ và cắt lát
- 1 miếng gừng khoảng 2cm, lột vỏ và cắt lát
- 1 muỗng canh rong biển khô, ngâm nở (Ngâm trong 100ml nước lọc để nở)
- 500 ml nước hầm xương (Heo/gà tùy sở thích của bạn)
- Cho thịt ba chỉ vào chảo không dính, chiên đến khi thịt rám vàng và ra bớt mỡ
- Thêm dầu và đường phèn vào nồi kho thịt để làm nước màu
Hãy cho dầu và đường vào rồi mới bật bếp nha. Khi đường tan hết thì tắt bếp.
Hãy liên tục đảo đũa đến khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Lưu ý, bạn có thể thêm nước vào ở bước này để tránh đường bị cháy nếu bạn không canh được.
- Khi đường vừa chuyển màu nâu thì nhanh chóng thêm thịt vào đảo đều
- Khi thịt đều màu thì cho thêm nước lọc, nước dừa và nửa lon bia vào hầm
Nếu không có bia thì có thể không bỏ vào cũng được.
Hãy thêm nước vào hơn mặt thịt một chút vì mình còn bỏ trứng vào nữa.
- Thêm trứng và khi nước sôi lại thì cho tiếp gói gia vị kho thịt vào
- Tiếp tục cho hành, gừng, tỏi và đầu hành (nếu thích)
- Cuối cùng, thêm nấm và đậy nắp hầm cho đến khi nước xâm xắp mặt thịt là xong.
Trước khi tắt bếp các bạn có thể nêm nếm lại theo khẩ u vị cùa mình.
Bây giờ thì mình làm tiếp canh rong biển nha!
- Nấu sôi nước dùng gà hoặc heo
- Sau đó thêm rong biển đã ngâm nở vào
- Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn là xong nha
Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng cùng gia đình nha! Bạn có thể xem Video chi tiết cách làm tại đây!
Đừng quên Like & Subscribe kênh Nhật Ký Vào Bếp để xem lần sau tui quậy ra món gì nha!
Cảm ơn bạn đã tin tưởng Culinay Diary!