Print Options:

Soup Chua Cay: Công thức & Chia Sẻ

soup chua cay

Soup chua cay là một món ăn phù hợp vào những mùa se se lạnh nha. Vì hương vị cay nồng đến từ gừng và ớt sẽ giúp bạn làm ấm cơ thể. Đồng thời vị chua chua từng giấm sẽ giúp kích thích vị giác. Bạn sẽ ăn ngon miệng hơn khi có món khai vị này.

Trước khi bắt đầu làm Soup Chua Cay thì cùng tui điểm sơ qua vài lưu ý nha:

  • Trong Video chi tiết không có măng vì bạn tui không ăn được, nhưng món này phải có măng thì mới ra được hương vị đặc trưng hen. Măng tươi bạn mua về, lột sạch lớp vỏ lụa bên ngoài. Luộc măng nhiều lần với nước cho đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì vớt ra để ráo. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ chất độc trong măng. Sau khi ráo thì cắt thành từng sợi nhỏ dày khoảng 1/3 ngón tay.
  • Gà thì tui mua khay má đùi khoảng nửa ký, hầm trong khoảng 2 – 2.5 giờ, sau đó vớt gà ra xé thịt thành sợi luôn, dù trong công thức tui tìm không có thịt gà, nhưng bỏ thì phí quá nên thôi xé ăn luôn nè.
  • Tui quên mua nấm đông cô nên thay bằng nấm rơm, nhưng không đủ thơm lắm, hương vị chưa đủ kích thích. Vì thế, hãy dùng nấm đông cô tươi. Rửa sạch nấm với muối, cắt thành từng lát vừa ăn.
  • Thịt heo sau khi mua về thì ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút, sau đó xả sạch với nước. Cách làm này giúp loại sạch bụi bẩn và mùi hôi của thịt. Sau khi để ráo thì cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Độ dày khoảng 1/2 ngón tay.
  • Vì gia đình có người không ăn cay được nên trong Video yui không có ướp thịt cùng ớt khô. Nếu bạn thích và gia đình đều ăn được gì có thể thêm bột ớt vào sốt ướp thịt.
Phương pháp nấu
Ẩm Thực
Bữa Ăn ,
Độ Khó Intermediate
Time
Chuẩn Bị: 3 hrs Thời Gian Nấu: 30 mins Tổng: 3 hrs 30 mins
Khẩu Phần 4
Chi Phí Ước Tính $  100000
Mùa Mùa lạnh
Description

Soup Chua Cay là một món khá lạ nhưng lại thơm ngon vô cùng. Ưu tiên ăn món này vào mùa lạnh nha. Cơ thể bạn sẽ ấm lên nhờ hương vị cay nồng đến từ gừng và ớt.

1. Nguyên Liệu
  • 120 gr nạc heo nguyên miếng, xem cách sơ chế ở phần lưu ý phía trên (171.6 Kcal)
  • 120 gr măng tươi, xem cách sơ chế ở phần lưu ý phía trên (24 Kcal)
  • 70 gr nấm mèo khô, ngâm nở và cắt sợi (224 Kcal)
  • 3 cái nấm đông cô tươi, rửa sạch và cắt lát vừa ăn (10.2 Kcal)
  • 1 củ Cà rốt, cắt sợi, khoảng 70gr (29 Kcal)
  • 1 củ gừng nhỏ, bào vỏ, cắt sợi
  • 1 miếng đậu hủ non, cắt giống như thịt (77 Kcal)
  • 2 quả trứng gà (126 Kcal)
  • 4 muỗng canh bột bắp hòa cùng 60ml nước lọc (Có thể tăng thêm nếu nước còn quá lỏng)
  • 1.5 lít nước dùng gà
  • 1 ít hành, ngò cắt nhỏ, để riêng
    • Sốt Ướp Thịt
  • 1/3 phần gừng đã cắt sợi trước đó
  • 1/3 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng canh ớt khô (Nếu không ăn cay được thì bỏ qua)
  • 1/2 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng canh bột bắp
    • Gia Vị Nêm Nếm Khi Đang Nấu
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh giấm Tiều
  • 2 muỗng canh đường phèn
    • Trước khi tắt bếp thì nêm nếm lại vừa ăn và đặc biệt thêm vài gia vị cuối
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe dầu mè
2. Cách làm
  1. Ướp thịt theo công thức trên công thức
  2. Theo nước xương hầm vào nồi và nấu sôi.
  3. Lần lượt thêm thịt đã ướp, nấm, cà rốt và gia vị theo công thức

    Nhớ đừng quên vớt bọt nha.

  4. Khi nước sôi lại thì bắt đầu thêm hành, đậu hủ và thịt gà vào
  5. Pha bột năng hoặc bột bắp cùng nước, khuấy đều và rồi thêm từ từ vào nồi soup đang sôi

    Tỉ lệ bột và nước mình có để trên công thức nha.

    Nếu thấy nước chưa đủ đặc theo mong muốn thì bạn có thể pha thêm bột năng.

  6. Sau đó, bắt đầu thêm trứng đã đánh vào nồi soup

    Bước này bạn hãy thêm từ từ và cực kỳ kiên nhẫn nha. Như vậy thì nồi soup mới đẹp nè.

  7. Cuối cùng thêm muối, tiêu, dầu mè và ngò.

    Vậy là xong rồi nha! Bạn có thể xem video cách làm chi tiết tại đây!

    Đừng quên Like & Subscribe kênh Nhật Ký Vào Bếp để xem lần sau tui quậy ra món gì nha!
Từ Khóa: soup chua cay, cách làm soup chua cay, công thức soup chua cay
Xem https://nhatkyvaobep.com/cong-thuc/soup-chua-cay-cong-thuc-va-chia-se/

Cảm ơn bạn đã tin tưởng Culinay Diary!