Phở Gà: Công Thức & Chia Sẻ

Thường thì các món Phở không phải gu tui đâu. Nhưng có một ngày trót lỡ đắm say tô Phở Gà ngon ngất ngây của cô chú người Bắc trên đường Phạm Văn Hai. Thế là từ đó tui mê luôn món này!

Thực ra là tui thuộc team thích ăn các món Bún hơn. Mà từ ngày biết đến quán của Cô Chú, tui cho "ẻm" vào danh sách món ngon yêu thích luôn nên lâu lâu vẫn hay ghé qua quán.

Nhìn quán cũng bình thường thôi, lúc trước tui đi ăn vào buổi trưa thì thấy cũng đông người đến, mà sao tới buổi tối thì chỉ có lác đác vài vị khách hà. Nhiều khi tui cũng thắc mắc lắm. Sao quán bán đồ ăn ngon vậy mà chưa được nhiều người biết đến ta? Hay do sự cảm nhận về cái ngon của tui khác với mọi người nhỉ?

Tuy là tui bị viêm xoang, không thể ăn các món có thịt gà quá nhiều được. Nhưng mà tui vẫn phải dành riêng ra một ngày trong tháng để nấu cho bằng được nha mọi người. Nếu bị viêm xoang giống tui thì bạn cũng nên hạn chế ăn thịt gà và trứng gà. Lâu lâu thèm lắm thì ăn miếng cho đỡ ghiền thôi chứ nếu kiêng cử được thì vẫn tốt hơn nè. Đặc biệt là hạn chế tối đa ăn phần da gà nữa nha!

Cùng nhìn sơ qua vài lưu ý trước khi bắt đầu thực hiện nha bạn tui ơi:

• Khi nấu Phở, người ta thường sẽ nấu nguyên con, sau đó mới chặt ra. Nhưng vì tui không có đủ sức nên đã nhờ người bán chặt gà giúp. Mà tui đâu ngờ là người ta quá có tâm, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn luôn. Vậy nên, nếu các bạn muốn làm nguyên con gà thì cũng có thể thực hiện theo từng bước công thức này. Nhưng trước khi thưởng thức thì hãy bắt đầu chặt gà nha!
• Vì nấu Phở Gà miền Nam nên tui sử dụng gói gia vị phù hợp với cách nấu này. Nếu bạn thích vị miền Bắc hơn thì có thể bỏ qua công thức này nha.