Vào những ngày mưa gió lành lạnh, được thưởng thức một tô Bún Mọc thơm lừng, nóng hổi ăn kèm với các loại rau thì thật là tuyệt vời ông mặt trời!
Có ai đang thèm Bún Mọc giống tui hem? Cùng vào bếp và làm thử món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị thì không hề như “đang giỡn” với tui nha! Đây chắc chắn không phải là công thức chuẩn chỉn nhất. Nhưng sẽ là công thức đảm bảo NHANH – GỌN – LẸ nhất dành cho mọi người đó nha!
Lúc ban đầu nghe tên món này là bún “mộc” ý. Thế là tui còn tưởng “mộc” ở đây là “mộc mạc”. Cho nên trong suy nghĩ của tui thì đây là một món ăn đơn giản. Chỉ có bún và nước dùng thôi, ngoài ra không có gì nữa. Tới khi được nghe bạn mình phổ cập tri thức và đi ăn thử thì tui mới vỡ lẽ ra, “Ồ, ngạc nhiên chưa, thì ra không phải như dị!”
Vẫn như thường lệ, trước khi chúng mình bắt tay vào thực hiện món này, thì điểm sơ qua vài lưu ý cùng Culinary Dirary nhé:
- Tui không tự làm mọc mà mua sẵn loại “Mọc Giòn Tôm Tươi”. Sau đó cho thêm vài nguyên liệu và gia vị để mọc được thơm ngon, hợp khẩu vị tui hơn.
- Rau ăn kèm cho món này thì tui sử dụng bắp chuối, rau muống bào và giá. Tất cả nguyên liệu này đều được ngâm qua muối loãng. Rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó làm sạch thêm lần nữa cùng máy khử khuẩn thực phẩm.
Bún Mọc: Công thức & Chia sẻ
Mô Tả
Nói sơ qua một chút về Bún Mọc, thì đây là món ăn có nguồn gốc miền Bắc Việt Nam, xuất phát từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính, nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội. Đặc trưng của món bún này là có một viên mọc (thịt bằm nhuyễn vo tròn) trong tô bún. Vì có thành phần là giò sống, còn gọi là mọc, nên có tên là "Bún Mọc". Những nguyên liệu thường dùng để làm Bún Mọc là sườn non, chả quế thái miếng, giò sống, thịt nạc băm, nấm mèo, nước mắm, đường, bún, rau sống, rau muống, chuối, mắm tôm, ớt thái lát, sa tế, hành, ngò, chanh.
Giờ thì vào bếp ngay và thử món này cùng tui nè!
1. Nguyên Liệu & Sơ Chế
2. Cách làm
Sơ chế sườn non:
-
Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
-
Sau đó làm sạch lại lần nữa cùng máy khử khuẩn thực phẩm (nếu không có bạn có thể bỏ qua bước này).
-
Nấu nước sôi và thêm hoa hồi, gừng cắt lát vào. Đợi nước sôi thì cho thêm sườn vào.
-
Nấu thịt khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa cùng nước.
Hầm nước dùng:
-
Nấu nước sôi, thêm muối và sườn vào nồi, hầm trong khoảng 45 phút.
-
Để nước dùng được trong, nên xuyên vớt bọt.
Làm viên mọc:
-
Cho mọc ra thau, sau đó lần lượt để thêm nấm mèo, tỏi, hành tím, 1/2 muỗng cafe bột nêm, một xíu muối, tiêu và bột ngọt.
-
Sau đó trộn đều các nguyên liệu.
-
Vo viên theo kích cỡ bạn muốn và bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
> Nấu bún mọc:
-
Khi nước dùng đến thời gian thì hãy kiểm tra xem thịt và xương đã đủ mềm chưa, nếu rồi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Thêm các viên mọc đã làm trước đó vào nấu thêm 10 phút nữa là được.
-
Trong khoảng thời gian này nếu nước dùng có bọt thì hãy vớt hết nha.
-
Nêm lại lần cuối trước khi thưởng thức.
Vậy là đã nấu xong món Bún Mọc này rồi nha mọi người ơi, cách làm đơn giản, tiện lợi và nhanh chóng đúng hem nà?
Các bạn có thể xem Video chi tiết cách làm ở đây!
Và đừng quên "Subscribe" kênh Nhật Ký Vào Bếp để xem bữa sau tui quậy ra món gì tiếp nha!
