Bún Huế Chay: Công Thức & Chia Sẻ

• 200 gr nấm rơm, ngâm muối và bột năng, rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ gốc đen (64 Kcal)

• 100 gr nấm đông cô, ngâm muối và rửa sạch (33 Kcal)

• 200 gr nấm đùi gà, ngâm muối và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (354 Kcal)

• 100 gr bò lát chay hoặc sườn bò chay, ngâm mềm và xé thành miếng vừa ăn (Kiểm tra thông tin trên bao bì)

• 3 miếng đậu hủ trắng, rửa sơ, cắt miếng hình chữ nhật và chiên vàng (61 Kcal)

• 1.5 lít nước lọc

• 1 trái dừa tươi (60 Kcal)

• 2 củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sơ và cắt khúc

• 1 củ sắn, gọt vỏ rửa sơ và cắt khúc

• 2 cây sả, cắt bỏ gốc cứng và ngọn, rửa sạch, đập dập

• ¹⁄₄ góc thơm, rửa sạch

• 1 nhánh hành baro, rửa sạch cắt nhỏ, gốc dùng để sơ chế đồ ăn còn lá dùng làm rau nêm

• 1 củ hành tây, lột vỏ, rửa sơ và nướng hơi vàng

• 1 gói gia vị nấu bún bò bất kỳ

• 500 gr bún bò (Có thể tăng nếu nhà bạn ăn nhiều bún nha)

• 2 muỗng canh dầu điều / sate / dầu gấc

✔ Rau ăn kèm

• 200 gr rau muống bào, rửa nhiều lần với nước và muối, vớt để ráo

• 200 gr giá sống, rửa nhiều lần với nước và muối, để ráo nước

• 100 gr rau chuối, rửa nhiều lần với nước và muối, để ráo nước

• 100 gr rau răm, rửa nhiều lần với nước và muối, để ráo nước

• 1 củ hành tây, lột vỏ rửa sạch và cắt lát mỏng