Bò Nấu Pate: Công thức & Chia sẻ
Trong các món nấu với Pate thì tui thích dùng Bò. Hương vị thơm ngon từ thịt bò kết hợp cùng vị ngon từ Pate rất là tuyệt vời. Món này ăn kèm với bánh mì nên tui làm đậm đà một chút nha mọi người ơi.
Bò thì các bạn có thể chọn nạm bò. Còn pate thì loại nào cũng được, riêng tui thì hay mua ở ĐÂY. Vị Pate nhạt nên dễ nấu cùng các món ăn nè.
Trước khi bắt đầu vào bếp thì cùng tui điểm lại một số lưu sau nha:
- Làm sạch bò bằng cách rửa cùng bột năng và rượu nấu ăn. Sau đó xả lại với nước. Hoặc xem thêm các cách làm sạch thịt bò khác tại ĐÂY.
- Và ở ĐÂY bạn sẽ tìm được cho mình cách chọn thịt bò ngon và phù hợp với nhu cầu của bạn.
- Tui thường dùng loại cà chua hộp để nấu mì ý. Bạn có thể chọn nhiều loại và liên tục thử để xem bạn thích hương vị nào nhất nhé.
- Nếu bạn thích ăn pate thì hoàn toàn có thể tăng thêm pate tùy thích. Nếu pate có vị mặn sẵn thì cần cẩn thận ở phần nêm cuối cùng nha.
- Giá cả tui để trên bài là ước tính chi phí dựa trên công thức. Tùy thuộc vào nhãn hiệu và địa điểm bạn mua sẽ có sự chênh lệch về giá.
Và bây giờ, cùng vào bếp với Culinary Diary ngay thôi nào!
Công thức Bò Nấu Pate này do tui sưu tầm và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Bạn thích vị như thế nào thì cứ thay đổi như thấy nấy. Đừng để bản thân bị gói gọn trong bất kỳ công thức hay quy trình nào ha.
- 800 gr nạm bò, rửa sạch cùng muối và bột năng, cắt thành từng miếng vừa ăn (1,240 Kcal)
- 150 gr pate (Xem trên bao bì)
- 100 gr cà chua hộp / cà chua tươi (Xem trên bao bì)
- 1 trái dừa tươi (94,5 - 112,8 Kcal)
- 2 củ cà rốt, lột vỏ và rửa sơ, cắt thành miếng vừa ăn (41,3 Kcal/100gr)
- 2 củ khoai tây, lột vỏ và rửa sơ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng cho đến khi dùng để khoai không bị đen (87 Kcal/100gr - Nguyên vỏ)
- 3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 củ tỏi, Băm nhuyễn
- 1 củ gừng, Băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, 1 nửa cắt hạt lựu, 1 nửa cắt múi cau lớn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe bột nêm
- 1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
- 1 ít tiêu xay
- 1/2 muỗng cafe bột nêm
- 2 muỗng cafe đường
- 1 ít tiêu xay
- Ướp thịt bò theo công thức trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Ướp khoai tây và cà rốt cùng hỗn hợp gia vị theo công thức trong 10 phút.
- Xào khoai tây và cà rốt đến khi bề mặt hơi rám vàng thì tắt bếp
Thêm dầu, khoai tây và cà rốt vào chảo. Xào đều tay trên lửa vừa nha mọi người ơi.
- Nấu pate trên chảo cho đến khi mềm thì tắt bếp.
Cho bơ vào chảo đang nóng, khi bơ tan hết thì thêm hành tây đã cắt hạt lựu.
Khi hành tây đổi màu trong thì thêm pate vào chảo.
- Xào bò đến khi chuyển màu vàng nâu.
Thêm dầu ăn + phần hành gừng tỏi còn lại + bò vào chảo xào.
- Thêm cà chua + nước dừa + nước sôi vào thịt bò.
Chỉ cần thêm nước vào khoảng xâm xấp mặt thịt thôi nha.
Sau đó đậy nắm hầm trong 40 phút.
- Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt đã xào vào thịt.
Bạn có thể thêm nước nếu cần ở bước này nha.
Khi hỗn hợp sôi trở lại thì đậy nắp hầm tiếp trên lửa vừa khoảng 7 - 10 phút.
- Thêm hỗn hợp pate vào hỗn hợp, đảo đều.
Sau khi thêm pate thì bạn nấu tiếp hỗn hợp trên lửa vừa.
Khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm vừa ăn.
Cuối cùng, thêm hành tây đã cắt múi cau vào, tắt bếp và ăn thôi!
Bạn có thể xem theo Video chi tiết cách làm tại đây nha!
Đừng quên Like & Subscribe kênh Nhật Ký Vào Bếp để xem lần sau tui quậy ra món gì nha!
Cảm ơn bạn đã tin tưởng Culinay Diary!