Aglio e Olio (Mì Ý Sốt dầu tỏi): Công thức & Chia sẻ
Liệu món ăn với hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng như Mì Ý Sốt Dầu Tỏi (Aglio e Olio) có gây cảm giác nhàm chán, nhạt nhẽo khi thưởng thức không. Câu trả lời ở bên dưới nhé!
Có những ngày bận nhiều việc, hem có nhiều thời gian và sức lực để xuống bếp nấu nướng. Mà tui vẫn cố chấp muốn có bữa ăn tươm tất, thì tín hiệu vũ trụ cho tui thấy món Mì Ý Sốt Dầu Tỏi (Aglio e Olio) này. Không quá nhiều sốt, không dùng nhiều gia vị, nguyên liệu cũng ít mà lại cực kỳ dễ làm. Thiệt là chân ái mà!
Trước khi chúng ta bắt đầu làm món Aglio e Olio. Hãy dừng chân một chút để xem sơ qua vài lưu ý nho nhỏ tui rút ra khi thực hiện:
- Tui đang dùng loại ngò tây dạng khô, nếu bạn tìm được ngò tây tươi thì cứ sử dụng nha. Cũng không khác biệt lắm đâu, nó chỉ làm món ăn ngon hơn thôi nè!
- Dầu ô-liu thì nên chọn loại Extra Virgin nha. Tui thấy mùi vị sẽ dễ chịu và hương vị sẽ ngon hơn so những loại khác.
- Mì Ý thì bạn sử dụng loại nào cũng được. Hoặc nếu có thương hiệu yêu thích thì bạn cũng có thể dùng, để dễ canh được độ dai vừa ý hơn.
- Mì luộc có độ dai vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng nè. Vì sau khi luộc bạn còn phải đảo mì trong dầu tỏi nữa ý.
- Tùy theo sức ăn của bạn và gia đình mà linh hoạt gia giảm lượng mì Ý nhé. Trong công thức thì phần này sẽ khoảng 150gr - 200gr mì (đã luộc) cho một người.
Vì Mì Ý Sốt Dầu Tỏi là một món ăn đơn giản từ thành phần cho đến gia vị, nên bạn có thể thoải mái phối hợp với nhiều nguyên liệu khác như tôm, bò, nghêu,... tùy theo sở thích cá nhân, hoặc có thể kết hợp với món Beefsteak nha.
Giờ thì thử làm phần mì cơ bản trước, sau đó bạn có thể nâng cấp món ăn theo ý của mình nha.
- 300 gr Mì Ý
- 80 ml dầu ô-liu
- 5 củ tỏi cô đơn, lọt vỏ, rửa sạch và cắt lát
- 10 gr ngò tây, nếu là loại tươi thì hãy rửa sạch và băm nhuyễn
- 1 muỗng cafe ớt bột (Nếu không ăn cay được thì bỏ qua nha mọi người ơi)
- 1 muỗng cafe muối
Luộc mì cùng nước và một ít muối trong khoảng 15 - 20 phút, hoặc cho đến khi sợi mì đạt được độ dai bạn thích.
Sau đó vớt ra thau nước lạnh, hoặc nước đá để mì không dính vào nhau.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ô-liu như định lượng và tỏi đã cắt lát vào phi vàng.
Khi tỏi vàng, cho 1 vá nước trụng mì vào nấu sôi khoảng 3 phút thì hạ xuống lửa nhỏ.
Tiếp theo, cho mì vào chảo trộn đều và nấu tiếp cho đến khi gần cạn nước.
Cuối cùng cho vào 1 ít tiêu, muối, ớt bột và ngò tây đã băm nhuyễn.
Chỉ đơn giản và nhanh chóng vậy thôi là bạn đã hoàn thành món ngon này rồi!
Bạn có thể xem Video chi tiết cách làm tại đây nà.
Và đừng quên "Like" & "Subscribe" kênh Nhật Ký Vào Bếp để xem hôm sau tui quậy ra món gì nha!
Cảm ơn bạn đã tin tưởng Culinay Diary!